Membuat Tempura Seafood yang Renyah dan Lezat

Tempura merupakan hidangan Jepang yang mendunia. Keistimewaan hidangan ini terletak pada balutan tepung yang renyah dan rasa gurih dari bahan-bahan laut segar.
Tempura seafood sangat ideal sebagai camilan atau hidangan utama, disajikan dengan nasi hangat dan saus cocolan.
Ayo, ikuti petunjuk cara membuat tempura seafood yang renyah dan enak berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Sebelum memulai proses masak, pastikan telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
250 gram udang, kupas kulit dan sisakan ekor
200 gram cumi-cumi, iris cincin
150 gram ikan fillet (contohnya ikan kakap), potong sesuai selera
100 gram tepung terigu serba guna
50 gram tepung maizena
1 butir telur
200 ml air dingin (bisa ditambahkan es batu agar adonan lebih renyah)
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah-langkah membuat tempura seafood:

Siapkan bahan seafood
Pertama-tama, lakukan pembersihan pada semua jenis seafood seperti udang, cumi-cumi, dan ikan. Pastikan udang telah dikupas kulitnya, tetapi biarkan bagian ekornya tetap utuh untuk meningkatkan estetika. Membersihkan cumi-cumi dan ikan, lalu potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Membuat adonan tepung
Langkah selanjutnya dalam proses ini adalah menyusun adonan tepung untuk pelapis tempura. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena di dalam satu wadah. Aduk hingga merata. Di tempat lain, kocok telur sampai berbuih. Kemudian, campurkan air dingin ke dalam telur yang telah dikocok.
Tuangkan kombinasi telur dan air ke dalam campuran tepung secara hati-hati sambil terus diaduk dengan sumpit atau garpu. Adonan ini disarankan untuk tidak terlalu diaduk agar tetap mempertahankan tekstur yang ringan dan renyah. Sangrai seafood dengan tepung kering
Sebelum merendam seafood ke dalam adonan tempura, gulingkan bahan-bahan seafood dengan sedikit tepung terigu.
Langkah ini krusial untuk memastikan adonan melekat dengan baik dan seafood tidak terlalu berair ketika digoreng. Pastikan setiap potongan seafood terbalut tepung secara merata. Imersikan potongan seafood ke dalam adonan tempura setelah dilapisi tepung secara merata. Pastikan setiap bagian terbalut dengan rata adonan.
Tidak perlu melapisinya terlalu tebal, hanya satu kali celupan agar tidak terlalu berat saat digoreng.
Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di atas api sedang. Minyak harus dipanaskan dengan baik sebelum menambahkan seafood. Goreng seafood tempura secara individual untuk mencegah menempel satu sama lain. Goreng ordercotijasmexicanfood.com sampai tempura berubah warna menjadi kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan dengan kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.
Tip untuk membuat tempura lebih renyah: Gunakan air dingin. Adonan tempura yang disimpan di dalam kulkas akan memberikan hasil yang lebih renyah ketika digoreng. Masukkan es batu ke dalam adonan untuk menjaga suhu tetap rendah.
Hindari pengadukan berlebihan pada adonan. Biarkan adonan tetap agak berbutir untuk mendapatkan hasil gorengan yang lebih renyah. Goreng dalam minyak yang banyak. Pastikan penggunaan minyak yang cukup banyak dan dipanaskan agar tempura matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Penyajian tempura seafood
Setelah tempura matang, sajikan di atas piring dengan saus celup sebagai pelengkap. Anda dapat menggunakan saus tempura Jepang tradisional atau saus sambal sebagai alternatif rasa.
Jangan lupa menambahkan irisan lemon atau daun bawang cincang untuk mempercantik tampilannya.